Soumara – Soumbara – Netetou En Poudre 100g

Le « nététou » au Sénégal, le « soumbala » en Guinée et au Mali, ou encore le « dadawa » ou « iru » au Nigeria, sont différents noms pour un même condiment largement répandu sur les marchés d’Afrique de l’Ouest. Cet ingrédient incontournable de la cuisine de cette région, comparable au rôle du nuoc-mâm en Asie du Sud-Est, est obtenu à partir de la fermentation des graines des gousses du néré (Parkia spp), un arbre légumineux très présent dans la sous-région.